特選ヘレ【ステーキ用】

”究極の赤身”　”牛肉の皇帝”　とも称される部位。

・赤身でありながらお箸でスッと切れるほどの柔らかさ
・ただ柔らかいというだけでなく脂肪が少なく、上品な赤身の風味を持ち、どこを取っても非の打ち所がない最高級のお肉。

表面を強火で一気に焦がし、肉汁をギュッと閉じ込めて。ミディアムレアがベストです。

　ワインとの相性◎
柔らかさ★★★★★
脂質★★
風味★★★★★

＊注意
・お肉の性質上、重なった部分が黒く変色することがありますが品質に問題はありません。
・写真はイメージです。

※冷凍配送となります
当店では全て出荷日当日にお肉をカットさせて頂いた上、万が一の品質の低下を防止のため、最新の急速冷凍機を使用した冷凍配送をさせて頂いております。
マイナス40℃で凍らせることにより、水分の蒸発を防ぎ旨味を閉じ込めたまま、長期保存が可能となり、お肉の色の変化も防止ができます。